Opis
Czekolada to pyszny i stymulujący temat. Jest produkowany z nasion Theobroma cacao, tropikalnego drzewa, które może dorastać do 50 stóp. Kakao po raz pierwszy uprawiano tysiące lat temu w Amazonii. Rdzenni mieszkańcy południowego Meksyku odkryli, jak zamienić kakao w ziemistą, pachnącą i chemicznie złożoną substancję, którą nazywamy czekoladą. Nazwa drzewa Theobroma oznacza „pokarm bogów”. Dojrzałe strąki są zbierane dla ich nasion (lub ziaren), które są fermentowane, suszone, prażone w celu usunięcia goryczy i pękane w celu uwolnienia wewnętrznego jądra, zwanego stalówką kakaową. Stalówki są następnie mielone na czekoladę.
Czekolada zawiera ponad 500 związków smakowych oraz dwa stymulanty: teobrominę i kofeinę. Są to alkaloidy, złożone związki organiczne występujące tylko w kilku roślinach. Teobromina znajduje się w kakao, orzechach kola, kamelii i kilku roślinach herbaty i kawy. Jest środkiem rozszerzającym naczynia krwionośne, moczopędnym i daje łagodniejszy efekt niż kofeina. Ludzie łatwo metabolizują teobrominę, ale jest ona trująca dla psów i kotów.
Czekolada ma zalety, takie jak wywoływanie uśmiechu. Jednak jego wpływ na organizm jest w większości nieznany, więc najlepiej zachować zdrowy sceptycyzm wobec szeroko zakrojonych oświadczeń zdrowotnych. Ciemna czekolada zawiera co najmniej 50% suchej masy kakaowej iz pewnością jest dla Ciebie lepsza niż czekolada mleczna z dodatkiem cukru.
Przez większość swojej długiej historii czekoladę pito, a nie jedzono. Ludy Olmeków, Majów i Azteków zamieniły kakao w gęsty niesłodzony napój. Używali również fasoli jako waluty. W XVII wieku Hiszpanie uznali kakao za cenny towar i wysłali je do Europy, gdzie słodzona czekolada stała się popularnym napojem, a czekoladowe domy powstały jako miejsca spotkań. Stała czekolada nie była spożywana aż do XIX wieku, kiedy to Anglicy stworzyli pierwszą tabliczkę czekolady. Następnym razem, gdy zapragniesz kulinarnego prezentu w postaci czekolady, rozważ cudowną podróż kakao i naukową teorię teobrominy. To jest materiał do przemyśleń.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.